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當廚師不簡單，尤其想要學好日本料理，對聽障朋友來說更是一大挑戰。透過聽障公民記者大偉的鏡頭，來看看想要成為一個日本料理師傅聽障朋友梁育誠，他是如何努力的呢。

剛烤好的魚端上桌、令人食指大動；做出這道美味的就是他-梁育誠。很難想像這雙做日本料理的手，之前做了七年多的大理石加工。

聾廚師梁育誠：以前是從事大理石加工的工作，可是因為腰部常常會受傷，也有胃痛的情況，身體不適，所以後來就離職，要換其他的工作。正好弟弟是經營日本料理店，看弟弟工作覺得應該可以學，也有興趣，所以就從學徒做起。

今年四月才轉行做日本料理，好不容易可以獨當一面，已經可以負責烤魚的部分。多虧老闆是自家人，做菜功夫不藏私，也願意耐心指導。

老闆弟弟梁育榮：基本上雖然他們不是能很快的理解，但是他們的學習能力很強也進步很快。

聾廚師梁育誠：日本料理的工作，一開始初學比較困難，原因是你必須用心、用雙眼觀察、模仿別人的動作，像是判斷魚何時熟了可以上桌。

一般人對日本料理廚師的印象，大多都是聽人來擔任，沒想過聾人也可以做大廚，雖然聽力障礙讓梁育誠聽不到師傳的指導，不過不放棄的學習精神，讓他的廚藝慢慢提昇，他有信心有一天可以成為台灣第一個聾人日本料理師傅。